Biblioteca de Ciencias
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II.Guías temáticas de Ciencias:
Alimentos y Nutrición

REVISTAS ELECTRÓNICAS
Acceso a revistas electrónicas

BASES DE DATOS:

ORGANISMOS E INSTITUCIONES:

• Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN)

• American Society for Nutrition (ASN)

• Asociación de Industria de la Carne de España

• Asociación Española de Dietistas - Nutricionistas

• European Federation of Food Science and Technology (EFFOST)
• FAO
• Federación Española de Industrias de Alimentos y Bebidas (FIAB)

• Food and Nutrition Information Center (FNIC): depende del USDA

• Food Safety Research Information Office (FSRIO): organismo que pertenece al USDA, Depto. De Agricultura de USA

• Instituto de Agroquímica y tecnología de los alimentos (CSIC)

• Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (CSIC)

• Instituto de  Fermentaciones Industriales (CSIC)

• Instituto de la Grasa (CSIC)

• Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA)

• Institute of Food Science and Technology (UK)

• Instituto Tecnológico Agroalimentario
• Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente
• Sociedad Española de Dietética y ciencias de la alimentación
• Sociedad Española de Nutrición Básica y Aplicada (SENBA)
• Sociedad Española de Nutrición (SEN)
• Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad (SEEDO)

• The World Health Organization (WHO)

LIBROS ELECTRÓNICOS:

• Foodnetbase, se necesita suscripción

• Elsevier eBooks EBS (Science Direct)

• Food & Nutrition Library (NZ Digital Library): Más de 600 publicaciones a texto completo

LEGISLACIÓN:

• Legislación del MARM (Ministerio de Agricultura, Medio Ambiente y Alimentación)

• Legislación comunitaria
• Codex Alimentarius

OBRAS DE REFERENCIA:

• Glosario de biotecnología para la agricultura y la alimentación (FAO)

• The Cook's Thesaurus: enciclopedia de ingredientes de cocina
• Tesauro Agrovoc
• Diccionario multilingüe de terminología alimentaria (IEDCYT)

• Food dictionaries and encyclopedia (USDA): recopilación de diccionarios y enciclopedias sobre alimentos

WEBS DE INTERÉS:

• Arbor Nutrition Guide

• Base de Datos de Alimentos (DIAL) (Programa para valoración de Dietas y cálculos de Alimentación), elaborado porla UCM

• Base de datos española de Composición de Alimentos (Ministerio de Ciencia e Innovación)

• BRENDA (The Comprehensive Enzyme Information System): Base de datos de enzimas

• Bromatquim: análisis químico de los alimentos (elaborado por profesorado de Análisis, Química Industrial, y Tecnología)

• Catálogo CECT de Bacterias, Hongos y Levaduras (Universidad de Valencia)

• ComBase: base de datos de microbiología de la alimentación

• Food Risk.org: fuentes de información sobre riesgos y seguridad alimentaria

• IBIDIS (The International Bibliographic Information On Dietary Supplements): Base de datos bibliográfica sobre suplementos dietéticos elaborada por la National Institutes of Health Office Of Dietary Supplements de USA

• JEFCA: base de datos sobre aditivos alimentarios

• Nelfood.com: Base de datos Sobre propiedades físicas de los alimentos (requiere Registrarse)

• NutritionData.com

• Nutrition.gov (USDA): información del gobierno USA sobre alimentación y nutrición humana

• Toxnet (United Estates National Library of Medicine): base de datos sobre toxicología y productos químicos peligrosos

• USDA Food Safety Research Database: Proyectos de investigación de USA y organismos internacionales

• USDA National Nutrient Database for Standard Reference: base de datos de información Nutricional de más de 6.800 Alimentos. Elaborado por el Nutrient Data Laboratory del Depto. de Agricultura de USA)